月餅の仕込み

9月の中国料理倶楽部のレッスンは「月餅」。

お土産付きということもあり

すでに楽しみにお待ちいただいているお客様もたくさんいらっしゃいます。



中国料理倶楽部のポリシーは「全て手作り」。

材料はしっかり吟味して

できる限り手作りにこだわっています。



9月の月餅は2種類の餡をお作りいただくのですが

1つは、伝統的な月餅餡でもある鹹蛋(塩卵)入りに。

もう1つは、ナッツたっぷりの餡にしようと思っています。



すでに鹹蛋も仕込みました。(有精卵で仕込んでいます!)

鹹蛋の作り方や、使い方については

レッスンでしっかりとお伝えしますので

楽しみにしていてください!




月餅レッスンの鹹蛋は餡として使われますが

他の点心やお料理でも活用できる便利な食材。



出来上がりには少し時間がかかりますが

ゆっくり時間をかけて育まれる味もありますよね。

今から出来上がりが楽しみです!



9月「月餅」レッスンのお席、満席の日もありますが

まだ余裕のある日もございます。

詳細は中国料理倶楽部のホームページをご覧ください。



今年のお月見は

手作り月餅で楽しみませんか。




センチメンタルなシノワマニア

おいしいものの記憶はいつだってセンチメンタル。 シノワマニアな管理人の日常備忘録。

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